Ajang Kolaborasi Bali Live Cooking, Hadirkan Inovasi Teknologi Dapur Multi Fungsi Berkualitas Tinggi
KUTA, iBaliNews.Com – Kolaborasi Epic tersaji dalam acara “Bali Live Cooking” yang diprakarsai DPD Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia (APJI) Bali berkolaborasi dengan Rational, South Flames, PT. Sukanda Djaya dan Discovery Kartika Plaza sebagai lokasi penyelenggaraan acara, pada sabtu 21/02/2026.
Kegiatan yang menghadirkan chef professional ini tak hanya sekedar memasak biasa, namun sebagai ajang edukasi dan eksplor teknologi inovasi yang menjadikan dapur profesional bekerja lebih cepat dan berkualitas. Yang menjadi daya tarik teknologi ini yakni Rational Cooking Sistem yang telah berinovasi 53 tahun. Melalui produknya lini iCombi Pro dan iVario, Rational menawarkan Solusi dapur cerdas yang mampu melakukan banyak hal yakni steaming, baking, roasting, hingga grilling.
Chef Kris dari Rational memaparkan keunggulan dan kecanggihan multi fungsi peralatan sembari menyuguhkan aksi memasak dengan peralatan tersebut. Dengan teknologi tersebut dihadapan audience, ia tampak dapat dengan mudah melakukan berbagai proses memasak mulai dari steam nasi, grill ikan dan sate, hingga menggoreng ayam tanpa minyak dalam waktu yang relatif singkat.
Sales Director Rational, Tommy Sutanto menjelaskan bahwa umur pemakaian alat tersebut bisa mencapai 20 tahun. Lanjut nya untuk suhu dan kelembapan dari alat tersebut dapat menyesuaikan secara otomatis. “teknologi ini tidak bertujuan untuk mengganti peran chef, namun menjadi asisten cerdas untuk efesiensi operasional sehingga chef dapat fokus pada kreativitas resep masakan” ungkap Tommy kepada awak media.
Disinggung soal biaya investasi, Tommy menyebut harganya sangat sesuai dengan kebutuhan dapur professional dan bisnis owner yang dapat menunjang operasional dapur. “kalau kita hitung, biaya investasi nya tidak lebih dari harga satu gelas es kopi per hari” ungkapnya lagi.
Ketua DPD Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia (APJI) Bali, I Gusti Ayu Agung Inda Trimafo Yudha menyampaikan kolaborasi ini sebagai langkah strategis untuk memperkuat ekosistem kuliner di Bali, terutama dalam rangka mendukung penguatan program Makan Bergizi Gratis (MBG) dan kemitraan termasuk peralatan dapur di Bali. Menurutnya peralatan teknologi yang dimiliki Rational dapat mempermudah proses masak memasak terutama untuk usaha yang bergerak dibidang kuliner profesional.
“equipment (peralatan) ini sesuatu yang kami butuhkan. harapannya member dan anggota kami untuk mulai memanfaatkan teknologi melalui peralatan rational ini. Tentu Sukadnda jaya, Rational dan APJI untuk terus bisa berkolaborasi” ujarnya Wanita yang juga owner Junglegold Bali ini.
Sementara PT Sukanda Djaya melalui Meliawati Djap selaku Senior Technical Sales Manager F 7 B Equipment menyampaikan dukungan penuh terhadap teknologi yang dimiliki Rational. Ia mengungkapkan PT. Sukanda Djaya sebagai distribusi bahan kedepan akan terus memperkuat sinergi dan kolaborasi dengan komunitas yang bergerak dibidang kuliner dan jasa boga seperti APJI. “harapannya dengan kolaborasi ini kita jadi tahu apa yang menjadi kebutuhan dari pelaku-pelaku usaha, apa saja yang bisa membantu mengefesiensikan perkerjaan terutama yang di belakang (dapur)” . Ungkap Meliawati.
Editor : Adi Purnama